L'air de l'espace à sécher est aspiré par le ventilateur et envoyé vers l'évaporateur. Là, l'air est refroidi jusqu'en dessous du point de condensation. Ce refroidissement extrait l'eau de l'air, entraînant un phénomène de condensation. L'eau qui se dégage coule dans un récipient d'accueil et sera évacuée par un tuyau.
L'air déshumidifié est conduit dans le condenseur. Il réchauffe l'air à une température supérieure à celle de l'air aspiré. Ensuite l'air traverse les résistances de chauffe et sera réchauffé en cas de besoin.
Cet air sec et chaud est renvoyé dans l'espace de séchage où il se remplira à nouveau avec l'humidité dégagée par le produit. L'air traverse le déshumidificateur en continu, réduisant ainsi le taux d'humidité dans le séchoir.
Sécher avec pompe à chaleur = sécher conscient de l'énergie